مصادر الكربوهيدرات - اين توجد الكربوهيدرات :
الكربوهيدرات تأتي في نوعين: الكربوهيدرات بسيطة والكربوهيدرات معقدة. ماهو الفرق بينهم ؟ الكربوهيدرات البسيطة مثل الوقود السريع حرق. أنها تكسر بسرعة وتتحول الى السكر وتحرق في الجسم بشكل سريع ولا يستفيد منها الجسم لانها تتحول بسرعة الى سكر ثم الى دهون يجزنها الجسم غير قابله للحرق ، وهذا ما يطلق عليه الكربوهيدرات الضارة وفي رجيم الكربوهيدرات عليك الا تأكل من هذا النوع من الكربوهيدرات لانه ضار .
لذا في عادة ما يكون الكربوهيدرات المعقدة خيارا أفضل. لان جسمك يأخذ وقت أطول لكسرها وبالتالى تحقق الاحساس بالشبع والدفىء والامتلاء وبالتالى فأن الكربوهيدرات الصحية المعقدة هي التي يجب ان تتناولها في رجيم الكربوهيدرات لكن كيف نستيطع ان نفرق الكربوهيدرات الجيدة و الكربوهيدرات الضارة اليكم دليلك إلى مصادر الكربوهيدرات الصحية للرجيم .قراءة مكونات المنتجات الموجودة على المنتجات
قراءة مكونات المنتجات الموجودة على المنتجات طريقة سهلة لتحديد كمية السكر المضافة، ومصادر الكربوهيدرات مجرد إلقاء نظرة على مكونات المنتجات قبل شرائها، مثال الاسم الكيميائي للسكر هو السكروز. أسماء أخرى قد تراها تشمل الفركتوز، سكر العنب، والمالتوز. تظهر في قائمة المكونات، وهي تعاني اضافة المزيد من السكر التى تتسبب في تراكم الدهون في جسمك .
تجنب الكربوهيدرات بسيطة ؟
حسنا تجنب الكربوهيدرات السيئة في رجيم الكربوهيدرات ، انها ليست تماما بهذه السهولة. الأطعمة التي تم معالجتها مع السكريات المضافة عموما ليست صحية وليس عليك ان تقوم باختيارها اثناء رجيم الكربوهيدرات، وهذا صحيح. ولكن الكربوهيدرات البسيطة تحدث بشكل طبيعي في بعض الأطعمة التي هي جزء من نظام غذائي متوازن. على سبيل المثال، معظم الحليب ومنتجات الألبان الأخرى تحتوي على اللاكتوز، أو سكر الحليب فعليك التقليل منها وليس منعها .
الحصول على الكربوهيدرات الذكية
هل لديك رغيف من الكربوهيدرات المعقدة التي هي جيدة بالنسبة لك؟ ذلك يعتمد على الحبوب المستخدمة في صنعه ابحث عن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. الشعير، الجاودار، الشوفان، والقمح الكامل هي بعض الخيارات الافضل لـ رجيم الكربوهيدرات .
ماذا عن الفاكهة؟
انها الحلو في الحياة ، وهذا يعني أن الفاكهة تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة، أليس كذلك؟ هذا صحيح، لكنها لا تزال خيارا صحيحا. لان الفاكهة تحتوي على الألياف مما يساعد على إبطاء انهيار السكر في جسمك. بالإضافة إلى ذلك، معظم الفاكهة مصدر جيد من العناصر الغذائية الغنية بـ فيتامين C والبوتاسيوم. الفواكه الكاملة بلا تقشير يمكنك أن تأكلها، مثل الكمثرى والتفاح، والتوت، المرتفعة بشكل خاص بالألياف.
شاهد ما شرب
مشرب الصودا او المشروبات الغازية او المشروبات المضاف لها السكر او شراب الذرة عالية الفركتوز كلها مصادر من الكربوهيدرات البسيطة . انها هناك حق اسم على مسماه مشروبات الطاقة وعادة واحدة من المكونات الأولى المدرجة هي السكر . اثنا عشر أوقية من الصودا العادية يمكن أن تحتوي على 39 غراما من الكربوهيدرات، وكلها تأتي من السكر فقط بدون اى مواد غذائية مفيدة يستفيد منها الجسم .
أطعمة الخريف
العديد من الأطعمة التي تربط مع الخريف هي مصادر كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة المفيدة في رجيم الكربوهيدرات مثل الخضروات النشوية البطاطا الحلوة والاسكواش والقرع العسلي.
الحلو مع الحذر
تناول الحلو مع الحذر يمكنك تناول الكثير من الكربوهيدرات البسيطة حتى دون ان تدري إذا كنت غير دقيق ، قد تستخدم دقيق الشوفان الغنى بالالياف وهو من اهم مصادر الكربوهيدرات المفيدة الصحية لكن تضيف له الكثير من السكر الابيض او العسل، او الدبس لذلك لا تفرط في المحليات لانهم أيضا مصادر الكربوهيدرات البسيطة.
تناول الفاصوليا
الحبوب الكاملة خاص الفاصوليا إنها طريقة جيدة للحصول على الكربوهيدرات المعقدة. سواء اخترت انواع الفاصوليا ذات الالوان، أبيض، أسود، بينتو، أو غاربانزو، لان الفاصوليا لديها الكثير من الألياف. يمكنك ايضا تناول العدس أو البازلاء او الفول او الترمس لان البقوليات من اهم مصادر الكربوهيدرات المفيدة في رجيم الكربوهيدرات وهي طريقة أخرى لإضافة الكربوهيدرات المعقدة إلى النظام الغذائي الخاص بك.
العلاج بمصادر الكربوهيدرات الكاملة
الفشار هو من الحبوب الكاملة. وهذا يعني انه يحتوى على الكربوهيدرات المعقدة والألياف. وهو الأكثر صحة خصوصا مع طريقة طهي الفشار بواسطة الهواء دون أي إضافة الدهون والملح. ويمكنك اضافة نكهات الموسم مع الأعشاب المجففة والتوابل المفضلة لديك بدلا من ذلك.
الحبوب العظمى من اهم مصادر الكربوهيدرات
ربما كنت قد سمعت من الكينوا، والحبوب الكاملة من أمريكا الجنوبية. بعض الحبوب الجديدة الجديدة لك أن تصبح متاحة على نطاق أوسع، وأنها يمكن أن تكون خيارا جيدا للحصول على الكربوهيدرات المعقدة في النظام الغذائي الخاص بك.بعض الحبوب التي تبحث عنها هي غذاء من أفريقيا وآسيا، والبلغور، والذي يستخدم في أطباق الشرق الأوسط، و تريتيكال، وهو مزيج من القمح والجاودار.
كنت تطلب الطعام الصيني والمطعم يسأل، "الأرز الأبيض أو البني؟" ما الذي يجب أن تختاره؟ الأرز الأبيض هو الحبوب "المكررة"، وهذا يعني أنها فقدت بعض العناصر الغذائية الرئيسية أثناء المعالجة، مثل الألياف. ولكن الأرز البني هو الحبوب الكاملة، وهو مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة.
