طريقة عمل الفسيخ بالطحينة هي تطور طبيعي لطريقة عمل الفسيخ البلدي بالدقة لكن مع اضافة بعض المرطبات التي تكسب الفسيخ نكهة جميلة ومميزة وخفيفة ايضا على المعدة مثل الطحينة والزبادي ، طريقة عمل الفسيخ بالطحينة من اشهر الاكلات المصرية خاص في شم النسيم لكن لا شك ان العالم كله اصبح يعرف الفسيخ ويطلبه بالاسم بعد ان اصبح العالم قرية صغيرة ، طريقة عمل الفسيخ بالطحينة بسيطة وسهلة  وما هي الا الفسيخ المصري المملح مخلي ومنظف مع اضافة مزيج من الخضروات  مثل البصل الاخضر والفلفل الاخضر مع الطحينة والزبادي ، طريقة عمل الفسيخ بالطحينة من وصفات طبخ الشيف اميرة شنب .

مكونات طريقة عمل الفسيخ بالطحينة
- فسيخ متنظف ومخلي
- طحينة
- زبادي
- زيت ذرة
- توابل ( كمون - شطة - فلفل اسود - رشة ملح )
- ملعقة خل
- عصير ليمون
- شرائح طماطم
- شرائح فلفل احمر حار
- شرائح فلفل اخضر
- ربع كوب ماء
- شرائح فلفل اخضر

 طريقة عمل الفسيخ بالطحينة
في طبق مزج المكونات الفسيخ بالطحينة نقول بسم الله الرحمن الرحيم  ونبدأ في مزج مكونات الفسيخ بالطحينة نضع الطحينة الخام في اناء المزج ثم نضيف عليها الخل الابيض والليمون مع مزج وتقليب المكونات وذلك لتبيض الطحينة واكسابها اللون الفاتح ، ثم نضيف الكمون والفلفل الاسود ورشة ملح صغيرة جدا مع التقليب المستمر للمكونات  الماء حوالي ربع كوب حتى تصبح الطحينة سائلة مثل سطلة الطحينة ، ثم نضيف الزبادي مع تقليب ومزج مكونات الفسيخ بالطحينة ،  ثم نضيف البصل الشرائح الاحمر والفلفل الاخضر والاحمر وشرائح الطماطم  حوالي نصف كوب  زيت الذرة  او حسب الرغبة .

بعد الانتهاء من عمل الطحينة بالزبادي نضع شرائح الفسيخ المخلية المقطعة لشرائح صغيرة ، ثم نقوم بمزج المكونات حتى تأخذ من طعم بعضها البعض يقدم الفسيخ بالطحينة مع الخبز الاسمر والبصل الاخضر وشرائح الليمون مع البطاطس المحمرة وبالف هنا وشفا .

 طريقة عمل الفسيخ بالطحينة