من فوائد الكاكاو تحسين المزاج
وقد أظهرت الدراسات ان استهلاك الكاكاو مفيد لتحسين المزاج لانه يحتوى على مضادات للاكتئاب تؤثر على بعض العمليات الفسيولوجية، وقد أظهرت الدراسات أن مركبات الفلافونول فى الكاكاو تساعد على تحسين المزاج ومكافحة الاكتئاب، وتعزيز وتحسين الأنشطة المعرفية خلال المجهود العقلي المستمر، المواد الكيميائية العصبية الموجوده فى الكاكاو تساعد أيضا في تعزيز مشاعر الرضا وتعزيز الشهوة الجنسية.
وقد أثبتت الدراسات والأبحاث أن استهلاك الكاكاو يساعد في علاج أمراض الإمساك و امراض الأمعاء المزمنة ، وفقا لدراسة أجريت على الأطفال المرضى، أدى استهلاك منتجات الكاكاو الغنية بالألياف الى تحسين صحة القولون و المستقيم ، و قالت دراسة أخرى أيضا أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الكاكاو أظهرت تشجيع وظيفة الأمعاء عن طريق زيادة تواتر حركات الأمعاء، و اخراج البراز دون إحداث أي آثار جانبية أخرى مثل الانزعاج الهضمي أو آلام في البطن.
وقد أثبتت الدراسات ان من فوائد الكاكاو ان له آثار مفيدة في تثبيط نمو الخلايا السرطانية دون التأثير على نمو الخلايا السليمة العادية، وقد وفرت الدراسات أدلة بشأن ان الكاكاو يحتوى على مواد وقائية كيميائية و صفات مضادة للتكاثر من مركبات الفلافونول ، وقد أثبتت ان لها آثار شفاء قيمة للغاية في علاج أنواع مختلفة من السرطان، بما فيها سرطان القولون وسرطان البروستاتا.
من فوائد الكاكاو الحد من نقص النحاس
الكاكاو يمتد فوائده لعلاج نقص النحاس في المرضى الذين يعانون من نقصه على المدى الطويل، وقد كشفت الدراسات أن الكاكاو هو قيمة جدا في العلاج البديل للنحاس، وأدى إلى تحسن كبير في مستوى الهيموجلوبين، عدد كريات بيضاء، ومحتوى النحاس في هؤلاء المرضى، ووفقا للنتائج يعتبر الكاكاو قيمة كمكون غني بالنحاس لإدراجه في النظام الغذائي للحفاظ على المستويات الطبيعية من النحاس، فضلا عن انه علاج لنقص النحاس في مثل هذه الظروف، كما أنه يساعد في منع وعلاج الأمراض الناجمة بسبب نقص النحاس في الجسم مثل فقر الدم، وقلة الكريات البيض.
من فوائد الكاكاو الحد من متلازمة التعب
لقد ثبت ان مادة الكاكاو لها آثار مهدئة على الأشخاص الذين يعانون من التعب المزمن، الآثار المخففة من الكاكاو بسبب احتوائه على الناقلات العصبية مثل السيروتونين، أنانداميد في الدماغ،و التي تمارس آثار وقائية من الاكسدة على الخلايا العصبية وتساعد في مكافحة متلازمة التعب المزمن.
من فوائد الكاكاو العناية بالبشرة
الكاكاو فعال في الحفاظ على صحة الجلد ، وتشير نتائج البحوث أن استهلاك الكاكاو الغني بمادة الفلافون يساعد في تقليل آثار الأشعة فوق البنفسجية و ذلك يحد من خشونة الجلد والقشور ، كما أنه يساعد في تعزيز مرونة الجلد ، وأكدت دراسة أخرى أن يبيكاتشين الموجودة في الكاكاو يساعد فى رفع الأكسجين فى خضاب الدم، وتحفيز تدفق الدم في أنسجة الجلد، لذلك يتم استخدامه في إعداد مختلف منتجات العناية بالبشرة.
من فوائد الكاكاو علاج الاضطرابات العصبية
إن وجود مركبات الفلافونول الكبرى مثل يبيكاتشين وكاتشين في الكاكاو قد أظهر آثار مفيدة في علاج الأمراض العصبية مثل الزهايمر، وتشير نتائج البحوث أن هذه المواد الكيميائية النباتية لها صفات التآزر التي تساعد في الحد من الإجهاد التأكسدي على العقل، وهذا يساعد في منع تلف الخلايا العصبية ويمارس تأثير وقائي على الغشاء الخلوي ضد السمية الخلوية.
من فوائد الكاكاو الحد من نقص المغنيسيوم
ومن المزايا الأخرى لمنتجات الكاكاو هو دورها في الوقاية من الآثار الضارة لنقص المغنيسيوم في الجسم، و أكدت دراسة بحثية أن الاستهلاك المنتظم من منتجات الكاكاو قد تكون مفيدة في منع الآثار السلبية الناجمة بسبب اتباع نظام غذائي يفتقر إلى المغنيسيوم لفترة طويلة من الزمن.
الكاكاو فى الطبخ
الكاكاو معروف في جميع أنحاء العالم انه يستخدم في تصنيع الشوكولاته وغيرها من الأطباق الحلوة، ويتم إنتاج عدة أنواع من الشوكولاته من حبوب الكاكاو، بما في ذلك الشوكولاته الغير محلاة، والشوكولاته الحلوة و المرة، والشوكولاته شبه الحلوة، شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء، وتستخدم زبدة الكاكاو أيضا كبديل للجيلاتين لتعزيز نكهة ورائحة الطعام، زبدة الكاكاو لديها نقطة انصهار أقل من درجة حرارة جسم الإنسان، هذه المزايا تجعل زبدة الكاكاو البديل النباتي الصحي لذلك تدرج في الوصفات، بدلا من الجيلاتين، وهي مشتقة من المنتجات الحيوانية.
فوائد الكاكاو الاخرى
حبوب الكاكاو تستخدم فى تنظيم درجة حرارة التربة، ومنع تآكل التربة، وزيادة القيمة الغذائية للتربة، فبعد تحميص حبوب الكاكاو تستخدم كذلك لانتاج نشارة الكاكاو، الكاكاو نشارة يحتويان على مغذيات طبيعية مثل البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين، والتي لا تقل قيمة عن الصحة النباتية، حبوب الكاكاو لها القدرة على الاحتفاظ بالماء .
تحذير
الكافيين
الكاكاو هو مصدر للكافيين، ومع ذلك فإن استهلاك الكافيين الزائد يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مختلفة مثل زيادة التبول، والأرق، وعدم انتظام ضربات القلب، يمكن للكافيين الزائد أيضا ان يؤدى إلى تفاقم أوضاع الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات القلق أو الإسهال، الكميات الزائدة من الكافيين خلال الرضاعة الطبيعية يمكن أن تؤدي إلى النزعة الغريبة وألم في البطن عند الرضع، الكاكاو أيضا يفاقم حالة من مرض الجزر المعدي وينصح بتجنبه قبل العمليات الجراحية لتجنب أي تدخل في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
ردود الفعل التحسسية
الكاكاو يمكن أن يسبب الحساسية لأولئك الذين لديهم حساسية تجاهه، وتشمل الحساسية ردود فعل فى الجلد، والصداع النصفي، وعدم الراحة في الجهاز الهضمي مثل حدوث الغازات، والغثيان.
