البنجر تاريخه يمتد الى العصور القديمة، وكانت أولى علامات زراعته منذ حوالي 4000 سنة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، ولطالما ارتبط البنجر بالنشاط الجنسي واستخدم كمنشط جنسي منذ آلاف السنين.
في كثير من الأحيان يضاف الشمندر كعنصر إلى السلطة والحساء والمخللات، ويستخدم أيضا كعامل تلوين الطبيعي، على الرغم من ان البنجر يتوفر على مدار العام،الا انه يعتبر من الخضروات الموسمية ، إلى جانب استخدامه كعنصر غذائي فعال فان البنجر يعتبر مصدر للسكروز، مما يجعله بديلا صالحا لقصب السكر الاستوائية ، لا يزال يستخدم لصنع السكر المكرر.
فوائد البنجر الغذائية
البنجر يحتوى على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية بسبب محتواه الغذائي، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية مثل الكاروتينات، والزياكسانثين، الجلايسين، البيتين، والألياف الغذائية وفيتامين C والمغنيزيوم والحديد والنحاس والفوسفور،البنجر أيضا مصدرا من الفلافونويد المفيدة الذىيطلق عليه الانثوسيانين ، و هو منخفض جدا في السعرات الحرارية، مع عدم وجود الكوليسترول في الدم، ولكن لديه أعلى محتوى من السكر من جميع الخضروات.
فوائد البنجر لصحة الجسم
جذور وأوراق البنجر لديها الكثير من الاستخدامات الطبية والتي تشمل ما يلي:
فوائد البنجر لصحة القلب
الألياف الموجودة فى البنجر تساعد فى خفض الكولسترول والدهون الثلاثية عن طريق زيادة مستوى الكوليسترول الحميدة( الكوليسترول الجيد)، وجود مستويات عالية من الدهون الثلاثية يزيد من مخاطر المشاكل المرتبطة بالقلب، و يزيد من مستويات الكوليسترول السئ ، وجود المواد الغذائية يخفض مستويات الهوموسيستين في الجسم والتي يمكن أيضا أن تكون ضارة للأوعية الدموية ، وبالتالي فإن استهلاك الشمندر يساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية بطرق متعددة، لذلك فان النوبات القلبية، والسكتات الدماغية أقل عرضة للحدوث، الألياف في البنجر تعمل أيضا على تجريد الفائض من الكولسترول السيئ من الجدران وتساعد فى القضاء عليه من الجسم بسرعة.
من فوائد البنجر التقليل من العيوب الخلقية
البنجر جيدة بالنسبة للنساء الحوامل لأنه يشكل مصدرا للفيتامين ب حمض الفوليك الذي يساعد في تطوير العمود الفقري لدى الرضيع ، نقص حمض الفوليك يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الظروف تسمى عيوب الأنبوب العصبي.
من فوائد البنجر منع بعض أنواع السرطان
كشفت الدراسات أن البنجر جيد في منع سرطان الجلد والرئة، وسرطان القولون، نظرا لأنه يحتوي على الصباغ الذي يصد نمو الخلايا السرطانية ، النترات المستخدمة في اللحوم كمواد حافظة يمكن أن تحفز إنتاج مركبات نيتروسامين في الجسم والتي يمكن أن تؤدي أيضا إلى الإصابة بالسرطان، وقد أظهرت الدراسات أن عصير البنجر يمنع الخلايا المتحولة التي تسببها هذه المركبات ، وقد اكتشف الباحثون في المجر أيضا أن عصير البنجر وشكله المجفف يبطئ نمو الورم ، يمكن إضافة كمية أسبوعية صحية من البنجر إلى النظام الغذائي الخاص بك للحفاظ على جسمك خالي من السرطان لفترة طويلة جدا.
من فوائد البنجر صحة الكبد
من فوائد البنجر عصير البنجر انه يحفز وظائف الكبد.
من فوائد البنجر يمنع مشاكل الجهاز التنفسي
الشمندر هو مصدر من مصادر فيتامين C الذي يساعد على منع أعراض الربو ، بيتا كاروتين الطبيعية في الشمندر تساعد أيضا على الوقاية من سرطان الرئة ، فيتامين C هو أيضا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعزز جهاز المناعة في عدد من الطرق ، إلى جانب القيام بدور مضاد للأكسدة والدفاع ضد آثار الجذور الحرة في الجسم فان فيتامين C أيضا يحفز نشاط خلايا الدم البيضاء، التي هي الخط الرئيسي للدفاع ضد العدوى الخارجية ، وكذلك الفيروسية، البكتيرية، الفطرية في الجسم، و السموم يمكن أن تؤدي الى العديد من الالتهابات والأمراض ، مجموعة فيتامين C تساعد في خفض فرص الاصابة بالسرطان، والبنجر يحتوى على الكثير من فيتامين C.
من فوائد البنجر يمنع إعتام عدسة العين
وجود بيتا كاروتين، الذي هو شكل من أشكال فيتامين A، يساعد على منع العمى و تسمى إعتام عدسة العين المرتبط بالعمر وكذلك انخفاض في الضمور البقعي الذي يحدث عادة كلما تقدمنافي السن ، يعتبر فيتامين (أ)مادة قوية مضادة للأكسدة التي تشارك في العديد من الأنشطة الأساسية في الجسم.
من فوائد البنجر للجنس
اعتبر البنجر كمنشط جنسي أو معزز جنسي منذ الآلاف السنين ، فهو مثير للشهوة الجنسية ، جزء من هذا ينبع من حقيقة أن الشمندر يحتوي على مستويات عالية من البورون المعدني، وهو ما ثبت انه يزيد من إنتاج الهرمونات الجنسية و هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الرغبة الجنسية الخاصة بك، وزيادة الخصوبة وتحسين الحيوانات المنوية، والحد من البرود الجنسي في غرفة النوم ، حياتك الجنسية يمكن ان تتحسن عند إضافة البنجر إلى النظام الغذائي لك و لشريك حياتك .
من فوائد البنجر يعزز مستويات الطاقة
البنجر يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي توفر الوقود اللازم لأنشطة الطاقة والرياضة لفترات طويلة ، و التى تعتبر لبنات بناء طبيعية لاستقلاب الطاقة، والبنجر يوفر ذلك دون أي آثار جانبية سلبية للكثير من الأطعمة الأخرى التى تحتوى على الكربوهيدرات الثقيلة ، عندما يحتوى الجسم على كمية كافية من الكربوهيدرات، فانها تكون قادرة على تغذية جميع وظائف الجسم الضرورية أيضا، بما في ذلك التفاعلات الأيضية الهامة التي تحافظ على نظم الجهاز الخاص بك و تجعله يعمل بكفاءة.
